Selskabsmenuer
Serveres for selskaber af min. 20 personer.
Menuen skal forudbestilles og der skal vælges en enslydende menu til hele selskabet.
Venligst oplys om særlige diæter på forhånd.
Vi har også tilbyde vin menu til menuer.
Jule menu 2019
Jule Buffet nr 1. servers ved bordet 345 kr per person
1. servering
Stegte sild med æblekompot
Kryddersild med hasselnød/kapers smør
Rødbede gravad laks med peberrodsfløde
2. servering
Frilands flæskesteg med husets rødkål
Kålpølser med stuvet hvidkål
Confiteret andelår med chutney af tørrede frugter
Panko torsk med sauce tatar
3. servering
Ris a la mande rørt med mascarpone hertil appelsinsauce og amarena kirsebær
2 gode oste med syltede nødder og hjemmebagt knækbrød
Jule buffet nr.2 295 kr per person
2 slags hjemme marineret sild med løg og kapers
Fiske filet med hjemmerørt remoulade og citron
Lun leverpostej med bacon og champignon
Ribben steg med rødkål og syltede agurker
Lune frikadeller med rødbeder
2 slags økologiske ost med abrikos chutney
Ris al la mande med kirsebær og mandel krokant
Frokost jule menu minimum 10 personer 195 kr per person
serveres kun til kun kl. 16 og kun på forudbestilling.
2 slags marineret sild med løg og kapers
Lun leverpostej med bacon og champignons
Æble flæsk ( sprød flæsk med æble/løg compot)
2 slags ost med abrikos chutney
hjemmebagt rugbrød og smør
Selskabs menuer
2 retter, 265 kr. pr. Pers.
3 retter, 295 kr. pr. Pers.
4 retter, 335 kr. pr. Pers
Forret
Asiatisk tun tatar med miso Mayo, koriander og sprød rugbrød chips
eller
Rødbede Rimet Laks med sprød fennikel salat, dill og rødbede chips og urte creme.
Hovedret
Svampe farseret unghane bryst på rodfrugtpure, syltet bøgehatte og madagascar glaze
eller
Langtids stegt kalve culotte med grillet jordskokker, citron/timian glace og pomme Anna
Ost:
3 slags dansk økologiske oste med Abrikos chutney og syltede valnødder
Dessert
Chokolade foudant med pistacie parfait og hvid chokolade
Buffet
335 kr. pr. pers.
Bresaola med Parmesan, rocola og pesto
Laks med sprød pesto crust
Timian marineret unghane bryst med marineret svampe
Rødbede salat med Mascapone og urter
Rødkål, Appelsin og sprøde æbler vendt med Æble dressing
Stegte kartofler med salvie smør
Økologisk dansk ost med karamel nødder
Blomme trifle med sprød knas
eller
Cheese cake me passion topping serveret i glas
Vin og Tapas..
2 serveringer af spansk inspirerede Tapas dertil serveres 3 spanske vine.
Pris per person 395kr (minimum 20 personer)
Aperitif: Cava Dibon Rose ( bobler)
Laks bagt med grillet peberfrugt, oliven og sprøde kapers
Vin: Benufet, Herencia Altes, økologisk hvidvin
Tapasbræt med 2 slags Charcuteri, 2 spanske oste, chutney, oliven og hjemmebagt brød og smør
Vin: Valdaya, Ribera de Duero, Bodegas Valdaya ( rødvin)
Italiano..
Pris per person 395 kr. (minimum 20 personer)
2 retter med 3 tilhørende Italienske Vine:
Aperitif: Cuvage Spumante Rose (bobler)
Dampet lyssej med Fennikel, grønne oliven og dill fume
Vin: Pinot Grigio, Kurtatsch, Alto Adige (hvidvin)
Pasta Penne med Salsiccia pølser, kraftig tomat og parmesan
Vin: Il Riserva, Poderi Nespoli, Emilia Romagna (Rødvin)
Den Franske..
2 retters menu med 3 tilpassede franske vin til:
Pris per person 495kr. (minimum 20 personer)
Aperitif: Crement de Loire, Langlois-Chateau 8 bobler)
Bagt torsk med Variation af vinterens rodfrugter og beurre blanc
Vin: Chablis, Domaine Chanson (hvidvin)
Kalve Ribeye med Grillet Jordskokker og rødvins glace
Vin: Chateau La Croix Chantecaille, Saint Emillion Grand gru